Este 14 de octubre celebraremos el 26 aniversario de la celebración del Día Mundial del Huevo, y en el marco de esta importante fecha te damos 26 razones para incluir este súper alimento en tus comidas diarias.

1. ¡Contiene las proteínas de mejor calidad después de la leche materna! Durante años la ovoalbúmina, principal proteína de la clara del huevo, fue considerada como proteína patrón; se comparaba con ella la calidad de otras proteínas. Esta práctica se suspendió debido a que la composición de aminoácidos de la ovoalbúmina excede las necesidades nutricionales del ser humano. Una porción de dos huevos cubre el 25% de las necesidades diarias de este nutriente.
2. Contiene principalmente grasas instauradas. De los 9 gramos de grasa que aportan dos huevos, el 65% son instauradas y por lo tanto saludables. Una porción de dos huevos cubre el 14% de las necesidades diarias de este nutriente.
3. El colesterol de los alimentos no eleva significativamente los niveles de colesterol en la sangre.
4. Contiene vitamina A, una vitamina esencial para la salud de la piel y el sistema inmunológico. Una porción de dos huevos cubre el 28% de las necesidades diarias de este nutriente.
5. Contiene vitamina D, una vitamina indispensable para la salud de los huesos y dientes, además del óptimo funcionamiento del sistema inmunológico. Una porción de dos huevos cubre el 36% de las necesidades diarias de este nutriente.
6. Contiene vitamina E, el antioxidante de fase lipídica por excelencia. Nos protege de los daños causados por los radicales libres a las grasas del organismo, entre otros, previene la oxidación del colesterol. Una porción de dos huevos cubre el 16% de las necesidades diarias de este nutriente.
7. Aporta Tiamina o vitamina B1, una vitamina del complejo B que ayuda al cuerpo a generar energía a partir de los alimentos. Una porción de dos huevos cubre el 3% de las necesidades diarias de este nutriente.
8. Contiene Riboflavina o vitamina B2, otra vitamina del complejo de importante para la producción de energía y el crecimiento celular. Una porción de dos huevos cubre el 30% de las necesidades diarias de este nutriente.
9. Aporta Niacina o vitamina B3, la cual ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, la piel y el sistema digestivo. Una porción de dos huevos cubre el 3.3% de las necesidades diarias de este nutriente.
10. Contiene Ácido Pantoténico o vitamina B5, cuya función principal es la fabricación y descomposición de las grasas en el cuerpo. Una porción de dos huevos cubre el 30% de las necesidades diarias de este nutriente.
11. Aporta Piridoxina o vitamina B6, la cual es importante para mantener saludable el sistema nervioso y el sistema inmunológico. También tiene un papel fundamental en el desarrollo cerebral. Una porción de dos huevos cubre el 10% de las necesidades diarias de este nutriente.
12. Contiene folato o vitamina B9, un nutriente esencial para la formación de glóbulos rojos y el crecimiento. Durante los primeros meses de embarazo cobra especial importancia, pues su deficiencia causa defectos de nacimiento en el cerebro y la espina dorsal. Una porción de dos huevos cubre el 26% de las necesidades diarias de este nutriente.
13. Es una buena fuente de vitamina B12 o cianocobalamina, la cual es importante para la formación de glóbulos rojos, la producción de ADN y la salud del sistema nervioso. Una porción de dos huevos cubre el 84% de las necesidades diarias de este nutriente.
14. Aporta calcio, un mineral muy importante en la formación de los huesos y dientes. Una porción de dos huevos cubre el 6% de las necesidades diarias de este nutriente.
15. Contiene hierro, un mineral que el cuerpo necesita para muchas funciones. Entre ellas destaca la producción de glóbulos rojos, los encargados de transportar el oxígeno por todo el cuerpo. Su bajo consumo causa anemia, una enfermedad muy común en América Latina. Una porción de dos huevos cubre el 16% de las necesidades diarias de este nutriente.
16. Aporta magnesio, el cual interviene en la relajación muscular y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Una porción de dos huevos cubre el 3% de las necesidades diarias de este nutriente. Contiene fósforo, cuya principal función es la formación de huesos y dientes. Una porción de dos huevos cubre el 31% de las necesidades diarias de este nutriente. Aporta potasio, un electrolito importante para el control de los músculos, entre ellos el corazón. Una porción de dos huevos cubre el 4% de las necesidades diarias de este nutriente.
17. Contiene zinc, un mineral importante para el buen funcionamiento del sistema inmunológico e indispensable para el crecimiento. Una porción de dos huevos cubre el 20% de las necesidades diarias de este nutriente.
18. Es una excelente fuente de selenio, un mineral que activa la defensa antioxidante del cuerpo y contribuye a eliminar los metales pesados. Además, es conocido como el mineral de la felicidad. Una porción de dos huevos cubre el 18% de las necesidades diarias de este nutriente.
19. Son la mejor fuente de colina, un nutriente indispensable para la formación del cerebro y el sistema nervioso. Una porción de dos huevos cubre el 63% de las necesidades diarias de este nutriente.
20. Contienen luteína y zeaxantina, dos importantes antioxidantes que previenen los daños que causa la luz a la mácula del ojo y contribuyen a la formación del cerebro. Estudios han encontrado una mayor inteligencia en personas con mayor concentración de estos antioxidantes en la retina.
21. Los huevos no solo le dan sabor a tu ensalada, también aumentan la la absorción de vitamina E y carotenoides, unos antioxidantes de color amarillo-anaranjado.
22. Todos los nutrientes de los huevos tienen una elevada digestibilidad, esto significa que se aprovechan al máximo.
23. Se pueden consumir desde las primeras comidas, alrededor de los 6 meses. Introducir los huevos temprano en la alimentación complementaria reduce el riesgo de desarrollar alergia a este alimento.
24. Es un alimento ideal para los niños y adolescentes por su elevado contenido de proteínas y colina, nutrientes importantes para el crecimiento y desarrollo tanto del cuerpo como del cerebro.
25. Son fáciles de masticar y digerir, ideales para todas las etapas de la vida.

26. ¡Son uno de los ingredientes más versátiles de la cocina! Pasado, duro, cocido, escalfado, frito, revuelto, tortilla, souflé, omelette, sopas y salsas.